熱力滅菌法是利用高溫使菌體蛋白質凝固或變性,酶失去活性,代謝發生障礙,致細菌死亡。熱力滅菌法包括濕熱滅菌法和干熱滅菌法。濕熱可使菌體蛋白凝固、變形;干熱可使菌體蛋白氧化、變性、碳化和使電解質濃縮引起細胞的死亡。

       當溫度超過細胞最佳生理活動的范圍時，隨著溫度的升高，細胞代謝減緩，細胞的生長的繁殖最終停止。每種細胞的生理活動的溫度均有上限，一旦溫度超過它的上限，起生命作用的蛋白質、酶及核酸會被永久性破壞，從而導致細胞發生不可逆的死亡（在一定高溫條件下受熱時，蛋白質，核酸分子內氫鍵發生斷裂影響了分子空間構型的重排，從而導致微生物的死亡。
      一些細菌的細胞能產生內源性孢子（芽孢）或胞間休眠體，一旦形成這種狀態，它們對熱、干燥及化學消毒劑的耐受性就會增強。
      微生物的滅活符合一級動力學方程：      
      lgNt=lgN0-F(T,Z)/DT 
      Nt——t分鐘后微生物存活總數。 
      N0 ——初始時微生物存活總數 F(T,Z) ——等效于溫度系數Z的溫度T的滅菌時間 
      DT ——指溫度T下將微生物殺滅90%或使之下降一個對數單位所需的時間，分鐘 
      Z ——指使某一種微生物的D值變化一個對數單位，滅菌溫度應升高或者下降的度數。
      以上也是熱力滅菌法滅菌器驗證中所要考慮的參數！
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